揭密！天然干貝與組合干貝如何區分？

揭密！天然干貝與組合干貝如何區分？
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相信大家在逛賣場時也有發現
#干貝 的價錢從$200－$3000都有，價差非常大～
芳媽每次都挑最便宜的回家料理
有點不曉得到底是食材問題還是料理人的問題呢＠＠
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原來市售除了天然生干貝外
常見的還有「腰子干貝」及經加工製成的「組合干貝」等等
即使包裝上貼的是天然干貝的圖，你買到的也有可能不是天然干貝喔
到底它們有何差別呢？芳芳告訴你～
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❶天然干貝
#扇貝 （日本稱帆立貝）去殼、去唇、去精巢後
取下的貝柱就是大家所認知的天然生干貝
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通常大小形狀不一，顏色偏奶白帶點淡黃色
表面會有些微不規則裂痕，不過仍能感受到它光滑細嫩的質地
口感軟嫩卻很彈牙，非常鮮甜美味！
➥常見產地包含 #日本 #加拿大 等地
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❷腰子干貝
取於一種叫「牛角江珧蛤」的貝類，不過它並不屬於扇貝喔！
質地也與帆立貝相差非常多～
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外觀像腎臟的形狀，顏色也比較像泛黃的感覺
吃起來很韌、有嚼勁，蠻像在吃魷魚乾
➥大多產自中國
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❸組合干貝
其原理其實就跟組合肉差不多
主要由扇貝貝柱的碎肉組成，有些會使用魚漿或花枝漿來混充
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外表通常呈黃白色的規則圓柱狀，非常平滑無光
咬起來蠻Q彈，入口味道比較魚漿等火鍋料的味道
➥無特定產地
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雖然說一分錢一分貨
買組合干貝或腰子干貝回家過過癮也不錯
最擔心就是花了大錢卻吃到不對等品質的貨
大家也要睜大眼睛，可別當了冤大頭啦～