在家熬雞湯，土雞VS烏骨雞怎麼選?

【日芳好食在】
小時候芳媽都會帶我去菜市場抓那種全身黑黑的雞
回家煮雞湯幫全家補身子
長大後才知道原來那叫”烏骨雞”
​
「為什麼不選土雞啊？」相信許多人都有相同的疑問
難道烏骨雞真的比較補嗎？
​
其實雞肉營養價值差異並不大
都含有相當豐富的蛋白質、胺基酸及礦物質
不過土雞的熱量及脂肪又更低
​
口感上土雞的肉質較有嚼勁
而烏骨雞嚐起來則更為鮮嫩扎實
​
性味上，土雞屬「溫補」食材
非常適合體質較虛寒的人
​
芳媽則是考量到全家人的體質都不同
才總是選烏骨雞這樣適合各類體質的「平補」食材
​
無論土雞或烏骨雞都是相當優質的營養食材呦！
​
【日芳米雞系列】